2013/01/18
位於宜蘭礁溪的溫泉民宿大漁日和，原名是大漁部屋，老闆說，改為現名是希望天天都是漁獲豐收的好天氣。去年10月發現這間民宿，除了房間、湯屋，網頁上特別強調民宿準備的晚餐，老闆每天下午會去採買新鮮漁貨，用簡單的方式料理，展現食物原始滋味。網路上對大漁日和的評價都相當不錯，看了很心動，即使房間很搶手，也要到這裡泡湯吃美食。
晚餐準時19:00開始，但想提早下樓，看老闆準備餐點。下樓時看見餐桌上已擺好了碗筷。
一旁的廚房寬敞、明亮，雖然正在準備食材，但還是非常整齊乾淨。老闆正在切生魚片，先刮除不必要的部分，然後掌握力道，一刀、一刀緩緩地切。
可愛的木桶裡裝得是白飯，要吃幾碗就盛幾碗！米飯雖不是粒粒分明，但也滿有嚼勁的。
前菜：宜蘭鴨賞。吃起來不像坊間賣得那麼鹹，還多了桔子汁的味道。用炒的鴨賞肉質比較硬，像這樣涼拌的方式讓鴨賞更好入口，肉質軟，吃來也香。
前菜：大漁日和自製醃蘿蔔。在便當中常看到鮮黃得可怕的醃蘿蔔，我通常都直接挑掉不吃，但老闆自製的醃蘿蔔色澤非常自然，嘗起來稍微有一點酸味，很脆。
生魚片。沒記錯的話，食材有四種魚，蝦子是甜蝦和小龍蝦。下午才採買的魚真的很新鮮，魚肉的紋路條條分明，咬下去，肉也會隨著紋路分開。蝦子的口感很像脆脆的蒟蒻。平常不吃生魚片的我，也吃了好幾片。老闆提供兩種沾醬，鰹魚醬油、一般的醬油加薑末，芥末和辣椒另外放，隨自己喜好調整。辣椒很辣，建議不要一次全加。
烤魚。忘記是哪種魚了...。記得有人說過，最好吃的烤魚，是外酥內軟，這裡的烤魚就是這樣！外皮抹了一層鹽，烤得不甚焦但很脆，可以很輕易地把皮和肉分開。魚肉的紋路也很明顯，吃起來一絲一絲的，卻又相當綿密。超級好吃！
鮮魚味噌鍋。湯頭用鮮魚(忘了是哪種魚)熬煮而成，喝來有濃濃的魚味，真材實料！於此，味噌反成了加分用的配角。
火鍋菜盤之一：肉盤！看看魚肉的量，比外頭火鍋店給的豪邁多了！白色的魚肉是曼波魚，有五、六塊左右，另一種魚肉也有四、五塊，每塊都有一定的厚度，魚頭和蔥頭可以先放進鍋裡熬煮提味。魚頭後面的高麗菜來自梨山，高山高麗菜最好吃了！捨不得煮太久，差不多熟了就能夾起來吃，很甜很脆。盤子裡還有四顆蛤蠣、兩塊有機豆腐，豆腐嫩又有彈性，可以輕鬆用筷子夾起。
火鍋菜盤之二：鮮蔬野蕈。老闆真的很大方，這個小竹籃裡，有日本山茼蒿、金針菇、杏鮑菇、猴頭菇、芥菜心、香菇、南瓜、玉米。猴頭菇和芥菜心是少見的火鍋配料，金針菇比平常吃的還要粗，感覺是成長環境健康良好的金針菇，煮熟後很脆。
把料放進鍋子裡，滾滾熱湯看起來好幸福！還可以加湯唷。
烤蝦與烤透抽。火鍋吃到一半，老闆送上這盤烤蝦與烤透抽。透抽抹上自製的味噌醬烤成，有淡淡香氣，但可能放得稍久，有點涼了。熱騰騰的烤蝦有六隻，甜蝦和小龍蝦，蝦殼好剝，代表新鮮，這次剛好吃到換殼中的蝦子，可以咬著軟殼把肉推出來，好方便喔！
最後，是自製的金棗冰沙！酸酸甜甜，好吃，剛好清清嘴裡的海鮮味，上面那顆是金桔。
以上是兩人份的晚餐，除了晚餐，大漁日和的早餐也相當令人推薦！
隔天早上一下樓，就看見滿桌的食物。稀飯用陶鍋煮成，一樣要幾碗有幾碗。餐點有一夜干、蔥蛋、紅鳳菜、甜豆腐乳、醬瓜、土花生。醬瓜、甜豆腐乳是老闆媽媽做的，也很好吃，醬瓜脆脆的，不死甜，有淡淡的醬油味。
早餐的重頭戲就是這一盤一夜干！同樣是前一天傍晚採買，經一夜烘乾後烤成。一夜干比烤魚還要有彈性，好像感受到這條魚生前的活力，魚肉本身已經有鹹味，很下飯！
大漁日和的晚餐、早餐都讓人很滿足！在正餐之餘想喝點什麼，老闆也有準備。
大廳的一角有飲水機和咖啡機，咖啡附奶精和咖啡糖，光是附上咖啡糖就很加分了，不喝咖啡的人還可以選擇Swissmiss熱巧克力和茶包。
到大漁日和住一晚、吃兩餐，費用不低，一泊二食比較划算，老闆會隨季節更換食材。享受了溫泉、美食，但開心過後就要準備吃土了。
大漁日和
http://www.taiori.com/pages/main.html
Birdy
留言
張貼留言