台北木柵。老先覺麻辣窯燒鍋。隨意搭配鴛鴦小火鍋

2013/02/15

過年期間，在電視上看到老先覺麻辣窯燒鍋的美食專訪，當下決定回台北一定要來嚐嚐，抱著美味、便宜的期待，走進了老先覺的店門。

老先覺在全台有多家分店，文山區木新路上這家，是唯一在台北市的分店。靠近公車國泰新村站，老先覺的超牌不大，但店內大紅色的裝潢倒很顯眼，不僅是牆壁，連桌子也是紅通通一片。

老先覺提供相當多樣鍋底選擇，有昆布、龍骨、胡麻、酸菜、沙茶、鮮茄鍋，每鍋都附白飯或冬粉一碗，飲料無限暢飲。

既然都以麻辣窯燒鍋為名了，當然要點麻辣鍋了，單點麻辣鍋是150元，但如果以麻辣搭配其他任一湯頭，做成麻辣鴛鴦鍋便只要160元，這樣當然是比較划算囉！

麻辣鴛鴦鍋搭配養身龍骨湯：160元。火鍋內的配料不算少，麻辣鍋底有金針菇、丸子、大腸、牛肚、鴨血、豆腐、高麗菜等，龍骨湯頭則有青江菜、南瓜、豆腐、高麗菜等，比起辣鍋是少了點。

能吃鼎王小辣，就一定能接受老先覺的小辣湯底。剛入口是辣味鮮明，喝下後卻浮上甘甜，然後留下發麻的舌頭。辣味很快就消散了，但「隱隱作麻」的感覺卻有點讓人受不了，應是個人喜好的關係。如此湯頭，以這樣的價格來說，是相當好了。

另一鍋養身龍骨湯令人相當驚艷，以大骨熬煮而成，牛奶白的湯入口即是鮮甜，香氣濃郁而不膩，忍不住一口接著一口，非常推薦！但加湯只能用一般高湯，吃到最後，龍骨的香濃完全變成柴魚味，很是可惜。

老先覺的鍋底味道滿分，但肉品就不怎麼樣了，豬肉只有少少的四片，煮熟還會縮成一團，不算好吃。

附餐冬粉，很容易煮爛，大火燙一下就能吃了。但是原鍋底內已經加了冬粉，所以建議附餐可以選擇白飯。

老先覺的火鍋料選擇很多，價格還算合理，50元專區任選兩樣80元，30元專區任選兩樣50元。

招牌滷鴨血：30元，折算為25元。以這樣的分量，25元還能接受，也滿好吃的。

米血糕：30元，折算為25元。25元買一片米血糕，這一項有點小貴。

芋香丸：50元，折算為40元。第一次聽到、看到、吃到芋香丸，丸子內包有芋頭顆粒，能吃到芋頭的鬆軟，滿特別的，推薦！

麻婆豆腐丸：50元，折算為40元。看到這個名稱讓我很心動，但吃了之後才發現，其實很像福州丸。以口感比較細緻的魚漿比為豆腐，包著用辣椒調味的肉末，得名麻婆豆腐丸。但福州丸好吃多了。

王子麵：20元。這是讓我最詬病的地方，真的太貴了。

老先覺是難得平價的小火鍋店，如果昆布、胡麻、酸菜、沙茶、鮮茄鍋底都有龍骨的水準，130元的價格是物超所值。但說到麻辣小火鍋，我更推薦公館的華神小火鍋，也差不多是160元的價格，可以吃到更好的麻辣湯頭，而且肉片是一大盤的，划算很多！



Birdy