台北西門。老王記牛肉麵。牛肉入口即化

2013/02/04

在西門町巷弄裡的老王記牛肉麵也是間老店了，據說曾獲得多次牛肉麵比賽冠軍，雖不常吃牛肉麵，但這回的經驗卻讓我第一次知道什麼叫做「入口即化」。

紅燒牛肉麵：180元。一端上來，清一色只有牛肉、麵、蔥，但麵條富嚼勁，湯頭香辣濃郁而不膩。牛肉大約有六、七塊，經過小火燉煮，非常軟嫩、入味，放進嘴裡只消咬一兩下就化開了，說入口即化真的不誇張。

牛肉燉煮得非常入味。

這是可以自由添加的酸菜，有點辣味和酸菜的清香，加入湯裡也能緩一緩重口味的湯頭。

除了紅燒牛肉麵，還有清燉牛肉麵、豬腳麵、泡菜等等。聽說泡菜非常好吃，但老王記的泡菜每天只有一桶，賣完就沒了。這次到訪已近晚上七點，泡菜早就銷售一空，下次只好來吃中午了！

Birdy