台東都蘭。田媽媽廚房。鹹香飛魚炒飯

2013/10/01

十月第一天，我來到都蘭。原以為都蘭只有村落風景、海景，打算先在台東市區填飽肚子再出發，但山里山裡民宿的Grace告訴我這間「田媽媽廚房」後，決定來嘗嘗它的招牌「飛魚炒飯」。

田媽媽的位置並不好找，幸虧好的擺所售的明信片上有都蘭村的景點地圖，才按圖索驥找到藏在巷弄間的小店。

田媽媽曾搬家，新地址是「都蘭村307號」。

找到當時已經十一點半了，肚子正餓。菜單上有各式各樣的炒飯、炒麵，其實就像一般常見的熱炒店，但它最大特色就是「飛魚炒飯」。

飛魚炒飯，80元。炒了蔥、蛋、紅蘿蔔絲，鹹香的飛魚肉藏在裡頭，像是額外的調味，米飯粒粒分明，很好吃，分量剛好。

炒空心菜，80元。第一次吃到以秀珍菇拌炒的空心菜，菇類的清新舒緩蒜頭的嗆味，辣的口感在入口咬了一兩下後才勾出來，滿好吃的，但有點貴。

紫菜蛋花湯，20元。沒錯，這碗不少的紫菜蛋花湯，只要20元！菜單上的湯品價格20元，Birdy以為可能是每天固定的湯品，沒想到一問之下，還有四種可選，青菜、貢丸、蛤蜊和紫菜蛋花湯。碗裡飄滿了紫菜和蛋花，蔥花綴在上頭，湯頭入口竟散出些許蛤蜊味，應是以蛤蜊作為湯底，十分滿足。

上門的客人除觀光客，還有許多當地人，用餐時還聽到別桌客人得意地說：「我跟她們點了生魚片，隱藏菜單。」另一人問：「有生魚片？」「這裡是海邊欸，當然有！」看來真不能小看田媽媽，下次有機會再來也要試試這熟客才知曉的隱藏菜色。

Birdy